09

唐巨宏曾在香港任职教师二十二年，工作稳定、发展顺遂，原以为人生会沿着这条轨道继续前行。没想到，深藏心底的烹饪热情，却在适当的时机被点燃，促使他在人生下半场毅然转变方向——把“爱”注入点心之中，让这门工艺成为新的使命。

大学一年级时，唐巨宏主修酒店管理，其中餐饮管理课程激发了他对食物的兴趣。在家时，也透过预备餐食而享受其中的乐趣，他逐渐萌生对烹饪的热爱，开始深入钻研。后来，他花了一年时间修读点心课程，学习各式食谱与制作技巧，还认识了一位退休的点心师傅，手把手地传授他真功夫，让他体会到了“薪火相传”的美好。点心制作是一门值得传承的艺术。原材料的选择固然重要，但更关键的是在制作过程中无数细节的拿捏，任何环节出错都可能影响成品的质量。

2023年，唐巨宏在卡加里创立公司，他也开始透过网上平台教授中式点心。业务方向包括零售和批发，为餐馆提供点心，未来有望成为其他品牌的代工厂。这是一条新路，但他深信天主必为他开路。唐巨宏也运用AI与各类应用程序优化系统，涵盖营运管理与食谱设计，使整体更完善、更先进。结合手工与机械技术，即使大量生产，也能做出质量优良的点心。正如《圣经》所言：“……应以更新的心思变化自己……”（罗12:2）我感谢天主赐予智慧，使这份“心意”得以实现。

几年前，唐巨宏搬至多伦多寻求发展之际，恰逢新冠疫情爆发，人们无法外出，进一步推动点心外卖的需求。在经营“爱点心”的过程中，唐巨宏深刻体会天主的同在与引导。两年前，唐巨宏曾因制作萝卜糕失败而忍痛丢掉数百盆成品，这是因本地食材差异，以及在蒸制或吹干水分的过程中控制不当造成的。这次经历教会他谦卑，也提醒他学习新事物时需先“放下”，若固守旧法、不愿求进，结果只会是“食之无味、弃之可惜”。

唐巨宏曾在神学院修读基督教研究硕士课程。对他而言，在职场与家庭中忠心服事，同样是天主的呼召，不一定要成为在台上宣讲的传道人。回顾过去，无论教学、烹饪或音乐事奉，他都有机会接触并服事他人，因此职场亦是事奉的领域。不久前，唐巨宏参与多伦多万锦亚洲文化美食节（Taste of Asia），负责后台食物处理，结果他的用心付出，赢得众人赞赏，成为一个美好的见证。正如“爱点心”的口号：“爱点心、爱分享”，他盼望分享食物能成为传递快乐、爱与关怀的平台，所以唐巨宏不仅把这份工作视为事业，也乐意在教会与团体中分享亲手制作的食物，传递爱的讯息，增添天主家里和谐的气氛。

虽然在阿省的事业尚在起步阶段，但他深信未来充满无限的可能，当然挑战同样也不少。要有所突破，首先必须打稳基础——无论是食物与产品的质量、与弟兄姊妹及外界的良好互动，还有商业信誉都非常重要；唯有如此，外界才能理解我们的核心价值，不仅是营利，而是以爱为本，借着一份点心，让人认识爱的源头——天主。

——文本取自《号角报》+本台编辑